•  Gạo nếp ngâm nước chừng 6-7 tiếng. Thường là ngâm qua đêm.
•  Đem vo sạch rồi để ráo nước, cho tẹo muối vào xốc đều.

Bánh khúc

•  Thịt luộc chín , cắt miếng tùy theo ý thích nhiều thịt hay ít thịt.
•  Đậu xanh ngâm nở, hấp chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn.
•  Nêm gia vị vừa ăn cùng với hạt tiêu. Rồi cho miếng thịt vào giữa đậu xanh, viên thành từng viên tròn.

•  Rau rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
•  Đun nước cốt rau nóng rồi đổ vào bột gạo nếp trộn thật đều.
•  Thêm 1 muỗng dầu chiên . Nhớ đổ từ từ nước nhé không là bột sẽ bị nhão rồi lại bị thiếu bột giống nhà tớ đấy.

•  Chia bột thành từng phần nhỏ, bọc ngoài viên đỗ thịt đã viên ở trên. Rồi để đảm bảo không bị dính thì bạn cứ lăn qua gạo nếp và xếp vào đĩa chờ đem nấu.

•  Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước.

•  Xếp 1 lớp gạo xuống đáy chỗ, xếp bánh sao cho giữa các bánh có khoảng cách để xôi bám vào quanh bánh.  Đổ gạo vào các khe hở. Nếu bạn xếp dày quá, không có hơi bay lên sẽ làm cho bánh khó chín.

Khi xôi chín ấy cũng là khi bánh chín.

Mong các bạn ngon miệng với món Bánh khúc này nhé.